06618 久しぶりにステーキを焼いた

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夕食、何にしようかな〜。

スーパーのお肉売り場を通りかかったら、お肉が特売。

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435gの肩ロースを4枚購入。

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ニンニクを3片、芽をとってスライスし、鉄鍋にてオリーブオイルで火を通す。超弱火。

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お肉の両面に塩胡椒。

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ニンニクは取り出し、ニンニクオイルを2つのフライパンに分け、煙が出るまで温めてからお肉を焼き始める。

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片面焼けたら裏返してバターを乗せる。

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両面に焼き色がついたら、ブランデーでフランベし、フタをして超弱火に。

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アルミフォイルで包んで休ませる。

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その間にもやしを炒めて、肉汁にみりんと醤油を入れて煮詰めてソース作り。

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美味しくできました。

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デザートは妻が買ってきてくれたエクレア。

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カリフォルニア在住以来のお友だちからいただいたクレヨンしんちゃん十万石まんじゅう。

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